Näitä olen leiponut jo varmaan 20 vuotta synttäreille tai muihin bileisiin ja ne on nimetty - hmm -varmaankin sukulaisteni toimesta - "Pizzakakkaroiksi" - ja niitä ne nyt sitten ovat siitä lähtein olleetkin :). 

Tämä on helppo ja hyvä resepti ja hyvin muunneltavissa. Välillä sekoitan tuohon settiin vielä tonnikalaa makua antamaan. Sinihomejuusto sopii myös hyvin ja varmaan monet muutkin ainekset. Periaate on kuitenkin aina sama: tee ensiksi kastike ja jäähdytä se. Valmista pötkylät ja pakasta. Sulata ja paista. 

Hyvä tässä on myös se, että kastikkeen voi tehdä yhtenä päivänä. Pötkylät toisena. Ja sitten vasta juhlapäivänä sulattaa ja paistaa kakkarat valmiiksi. 

 
Tästä määrästä tuleen n. 2,5 pellillistä kakkaroita.
 
Tarvitset:

1 pkt voitaikinalevyjä
1 tlk tomaattimurskaa (400/500g)
öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl pizzamaustetta
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl sokeria
1 rkl tomaattipyreetä
n. 30 kpl mustia kivettömiä oliiveja
200 g fetajuustokuutioita (salaattijuusto)
+ pinnalle pizzamaustetta ja juustoraastetta

Vaihe 1:
  • Silppua sipulit ja kuullota niitä kattilassa öljyssä hetki. Lisää tomaattimurska ja mausteet ja keitä miedolla lämmöllä - mitä pidempään - sitä parempi.
  • Sekoita loppuvaiheessa joukkoon pilkotut oliivit ja fetakuutiot. Sekoittele ja hauduta vielä hetki, niin että feta vähän pehmenee, mutta pysyy kuitenkin koossa.
  • Jäähdytä kastike ja kerää kauhalla ylimääriset nesteet pinnalta pois.
Vaihe 2:
  • Ota voi taikina levyt sulamaan huoneen lämpöön.
  • Kaulitse levy kerrallaan se suorakaiteen muotoiseksi.
  • Lusikoi levyn etureunaan kastiketta koko leveydeltä.

  • Kääri rullalle niin, että kastike jää sydämeksi.
  • Kietaise pitko voipaperiin ja laita pakastimeen kohmettumaan tai jäätymään.
 
Vaihe 3:
 
Mikäli pötkylät ovat umpijäässä, ota ne sulamaan huoneen lämpöön n. 1-2 tuntia ennen valmistusta.
Leikkaa kohmeisista pötkylöistä n. 1 cm levyisiä viipaleita ja asettele ne leivinpaperin päälle pellille.
 
Ripottele pinnalle pizzamaustetta ja juustoraastetta. 
 
Paista n. 225 asteessa uunin ylätasolla kunnes ovat hyvin ruskistuneet ja rapsakoituneet. Varo kuitenkin polttamasta niitä. Jäähdytä hieman ja tarjoa :)