Tämä lasagne on syntisen hyvää. Makua voit säädellä makusi mukaan, esim. tässä reseptissä maistuu hyvin tuo Emmental sekä timjami. Jos et ole timjamin ystävä, voit jättää sen aivan hyvin pois. Samoin juustoraasteena voi käyttää esim. miedompaa mozzarellaa tai Emmentalin ja Mozzarellan sekoitusta.
Tarvitset:
- 500 g Farfalle-pastaa (esim. Pirkka)
- vettä
- suolaa
- juoksevaa Oivariinia
Jauhelihakastike:
- 400 g paistijauhelihaa (muukin kyllä käy ;)
- 1 rkl öljyä
- 1 iso sipuli
- 2-4 valkosipulin kynttä
- 1 prk/500g tomaattimurskaa (esim. Pirkka Luomu)
- 1/2 tl suolaa
- 1 lihaliemikuutio
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl oreganoa
- pari ripausta valkopippuria
- 2 dl tuoretta pinaattia (tiivis mitta)
Juustokastike:
- 50 g voita
- 4 rkl vehnäjauhoja
- 8 dl maitoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 4 dl juustoraastetta (esim. emmental)
Päälle:
- n. 2 dl juustoraastetta
- n. 2 rkl pestoa
- n. 4 minitomaattia
- Aloita valmistamalla jauhelihakastike. Silppua sipuli ja kuullota sitä hetki pannulla ja lisää paistinjauheliha ruskistumaan. Lisää tomaattimurska, hienonnettu/puristettu valkosipuli, lihaliemikuutio murustettuja ja mausteet. Pese, valuta ja silppua pinaatti ja lisää kastikkeeseen (säästä muutama palanen koristeeksi) Jätä hautumaan liedelle.
- Laita vesi kiehumaan, lisää suolaa ja keitä Farfalle pasta. Keittoaika Pirkan paketissa on 13 minuuttia, mutta keitä vain 10 minuuttia. Kun pasta kiehuu valmista juustokastike.
- Sulata rasva mieluiten teflon-kattilassa. Lisää jauhot ja sekoittele kunnes ovat yhdistyneet. Lisää maitoa pikkuhiljaa 2 dl satseissa aina kun seos alkaa sakenemaan (huom! pitää koko ajan sekoittaa). Lopuksi lisää suola ja muskottipähkinä ja sekoita joukkoon juustoraaste.
- Valuta pasta ja lisää n. 1 rkl juoksevaa oivariinia joukkoon, niin rusetit ei tartu toisiinsa.
- Laita uuni kuumenemaan n. 200 asteeseen.
- Ota lasagnevuoka kattiloiden viereen ja laita ensimmäiseksi pari kauhallista kastiketta. Lisää kerros rusetteja ja siihen päälle sitten kastiketta. Sitten taas kerros juustokastiketta, pastaa ja kastiketta. Jatka samaan rataan ja päälimmäiseksi kerrokseksi viimeiset juustokastikkeet.
- Koristele pinta pinaatinlehden paloilla, minitomaatin viipaleilla, pestolla ja juustoraastella.
- Paista 200 asteessa n. puolisen tuntia - kunnes lasagne on saanut kauniin värin pintaansa.
- Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
Kommentit